SAMBUCA

SAMBUCA

Av alle drinker etter middagen der ute, er Sambuca en av de mest kjente. Vanligvis fargeløs, serveres likøren med anis pent eller med vann, eller noen ganger som et shot med tre kaffebønner – kjent som con la mosca, av “med flua.”

Men la oss komme forbi skuddene. Sambuca passer godt med et hvilket som helst antall brennevin. Prøv det i disse tre enkle cocktailene og se om du ikke kan sette pris på Sambuca i seg selv. Vi bruker Sambuca fra Luxardo. Det italienske destilleriet er mest kjent for sin uforlignelige Maraschino, men produserer andre likører som er like velsmakende.

Enkelt: Sambuca Sazerac

Så klassisk og sprø som en cocktail kan bli, er Sazerac avhengig av en stiv helle whisky, og både absint og Peychaud’s Bitters (litt anis-y selv). Her endrer vi det litt. Bare en skylling av absint er tradisjonelt; men siden vi bruker den mindre kraftige Sambucaen, ønsker vi å bruke en hel unse. Du trenger også en kraftig whisky for å tåle anissmaken. Vi liker hvordan det ble med den høysikre Booker’s Bourbon, selv om en overfast rug også ville fungere.

Instruksjoner: Kombiner 2 gram overfast bourbon (vi bruker Baker’s) og en unse Sambuca i et blandeglass med is. Tilsett 4 dasher Angostura bitters. Rør til det er godt avkjølt. Sil over i et steinglass over is. Pynt med to store vendinger av sitronskall – vri begge over overflaten av drikken for å spraye sitrusoljene over det hele.

Middels: Sambuca 75

French 75 er ikke bare en av våre favorittcocktailer, men en av våre favorittmaler for cocktaileksperimentering. Sambucas anis som bobler opp sammen med sitron og musserende vin er en perfekt kombinasjon.

Instruksjoner: Kombiner 1 unse Sambuca, 1/2 unse ferskpresset sitronsaft og 1/4 enkel sirup i en cocktailshaker med is. Rist det hele og sil over i en champagnefløyte. Pynt med et langt, magert sitronskall – legg til dette før den musserende vinen, ellers bobler den opp for fort når du legger den i – og topp med 4 gram musserende vin. Legg til en branded kirsebær også, hvis du vil.

Avansert: Sambuca Summer

Vi føler at god tequila er sterkt undervurdert som en blandingsånd. (For de fleste stopper den ved margaritaen.) Men sølvtequila, som Patrón Roca Silver vi bruker her, integreres vakkert med urte-anismaken til Sambuca. For å avrunde cocktailen? Lime og agave.

Instruksjoner: Kombiner 2 gram sølvtequila i en cocktailshaker med is, en unse ferskpresset limejuice, 3/4 unse Sambuca og en kvart unse agavesirup (lik del agave oppløst i varmt vann). Tilsett to skvetter appelsinbitter, hvis du har. Rist det hele og sil over i et høyt glass med fersk is. Topp med en halv unse brusvann. Pynt med limebåter.

Relatert: 12 enkle cocktailoppskrifter som får deg til å se ut som en proff
Vi introduserer oppskrifter på neglekunst, slik at du aldri glemmer en cocktailingrediens igjen
Gjenoppfunnet klassiske cocktailer