DOOGH
Hva med litt Doogh, en forfriskende brusende yoghurtdrikk smaksatt med mynte, rose eller andre behagelige urter for å berolige og gi næring? Denne sunne fermenterte drikken er en god kilde til probiotika og næringsstoffer.
Server den med persisk dillris, Kabob Koobideh og litt Barbari-brød.
DOOGH YOGHURTDRIKK
Doogh er en kjølt, brusende og velsmakende yoghurtbasert drikk som er populær i Iran, og kan lett kalles nasjonaldrikken. Det er det typiske tilbehøret til persiske måltider, og er laget med yoghurt, urter og litt vann eller sprudlende mineralvann.
Ofte smaksatt med mynte, kan den også lages med andre herlige smaker. Den serveres med mye is og er noen ganger kullsyreholdig, og refereres til som persisk cola eller yoghurtbrus. Denne drikken ligner litt på salt indisk lassi-drikk.
Lett, kald og forfriskende dogh balanserer andre varme retter som er tyngre eller krydret.
HVA TRENGER DU
Tradisjonelt er den laget med høyt fermentert yoghurt, som inneholder en rekke probiotiske stammer. Den intenst sure yoghurten som brukes i persisk mat kan være litt uvanlig for noen. Men denne drinken kan lages med yoghurt som passer din smak også. Kremet, brusende, kjølig og smaksatt!
Høyfermentert yoghurt gir et naturlig brus til drikken, men det er ikke så vanlig utenfor Iran. Derfor fungerer det bra å bruke sprudlende mineralvann for å lage drikken
Vanligvis er dough smaksatt med tørket mynte. Men kombinasjonen av rose og mynte smaker også godt. Faktisk kan disse søte smakene appellere til de som ikke er vant til ideen om en velsmakende yoghurtdrikk.
Kombinasjon av agurk og mynte er mer vanlig i det afghanske kjøkkenet. Så har jeg også tatt med en aromatisk blanding av mynte, basilikum, selleri og fjellmynte, som ofte serveres i familien min.
Reviews
There are no reviews yet.